以前から数回チーズを仕入れさせていただいた高橋静さんの『八雲チーズ工房』におじゃましました。林を切り開いて建てられた場所で、自然のあるがままの風景の中でゆっくり時がながれてチーズが熟成される様がそのまま感じられるようでした。 ご自宅の地下が…