東邦ガス?春日井営業所で、地域の方を招いての料理教室でサボテンを使ったレシピが出来上がったとのことで試食会に参加してきました。
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今回は、地元の食材を使って美味しいレシピが出来ないかと料理教室のインストラクターの方が、サボテンの彩りや風味、ネバネバの食感をどう表現するか考えられたそうです。しかも和・洋・スイーツと多種メニューが披露されました。
ちらし寿司には、アボガドと一緒に彩りにサボテンが使ってありました。サボテンそばの和風サラダには、当店でも販売している『かわべ麺』さんのサボテン入りのそば乾麺が使ってありました。クレープとあん巻きはほんのり生地が緑色していて、サボテンのネバネバが生地をもっちりした食感にしてくれています。
『サボテンの生葉』は、サボテンの成長が春日井の場合、夏場でしか伸びないので「夏野菜」としています。よく、食用のサボテンはないかとお問い合わせいただくのですが、５月から１０月ごろの間しか収穫が出来ないのです。今年も例年より寒いのでサボテンの伸びも遅いのではと心配しています。
４月、７日（土）８日（日）に行われるサボテンフェア（春日井市落合公園）では、サボテンラーメン、サボマ、サボテンの串焼きなどの販売を予定しています。それまでに少しでもサボテンが大きくなってくれることを祈るばかりです・・。
